主料:
鲳鱼，
2条，
洋葱，
15克，
红辣椒，
5克，
蒜适量，
料酒，
1茶匙食用油泵适量糖，
少许
辅料:
姜，
10克，
小葱，
15克，
青辣椒，
5克，
郫县豆瓣酱，
半汤匙，
老抽，
3茶匙，
盐，
少许红烧鲳鱼的做法步骤
1.鲳鱼洗净。
2.稍微改一下刀。另切好姜、葱、蒜、青椒切丝。
3.热锅冷油，小火把鱼稍微煎一下。
4.加入适量水、入料酒、老抽。
5.加入姜、洋葱、蒜片。
6.加入适量豆瓣酱。加入糖，少许盐，大火烧5分钟，再转小火烧约10分钟。
7.最后，加入青椒丝和葱花，收汁。
8.装盘。
小窍门&温馨提示
1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。
2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。
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